糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法

2021-10-11 231

文章摘要:糖蒜的腌制方法 糖蒜家常做法,糖蒜酸甜可口.开胃解腻.老少皆宜,很多人都喜欢吃,今天就给大家介绍下糖蒜的家常研制做法

糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法
糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法

大蒜是很常见的一种食材,南北方菜肴都离不开它,大蒜含有丰富营养元素,其中大蒜的辣味主要是由蒜氨酸分解后产生的,虽然口感辣,但却是开胃、消腻的好帮手,因此深受人们的喜爱,但是最为调料,大蒜的用量是很小的,每年大蒜丰产期,人们会把大蒜一部分晾干炒菜当调料用,另外一部分新鲜的大蒜就会用来做一种美味的大蒜腌制品——糖蒜。

糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法,糖蒜是一个两极分化比较严重的食品,有的人很爱吃,有的人很讨厌吃。在陕西地区人们吃羊肉泡馍时总少不了糖蒜,也有不少朋友在家自己腌制糖蒜,今天小新就来教给大家糖蒜的腌制家常做法。

食材准备:大蒜、白砂糖、冰糖、白醋、白酒

糖蒜的腌制方法 糖蒜家常做法

糖蒜的腌制方法家常做法步骤:

1、剥去大蒜外皮只留最里面的一层皮,切掉大蒜根部,这里需要留意,不能把大蒜切散了。然后把剥好的大蒜用清水冲洗干净(尤其注意茎部,可能有泥土);

2、放入盆中倒入开水加入一勺食盐浸泡30分钟;

3、浸泡好的大蒜再次清洗干净,头朝下倒扣在容器中,沥干水分;

4、锅中加入冰糖、白醋、清水,中火煮沸至冰糖完全融化,关火晾凉备用;

5、取一个无水无油、高温消毒过的罐子将大蒜放入其中,倒入熬好的料汁,滴入几滴白酒,盖上盖子腌制15-30天至大蒜呈晶莹剔透状即可;

糖蒜的腌制方法家常做法要领:

1、大蒜最好选用紫皮蒜,这种大蒜脆口、辣气少;

2、腌制糖蒜时加入几滴白酒能够起到杀菌作用也能让糖蒜口味更佳;

3、腌制糖蒜最好使用冰糖,使用白糖腌制出的糖蒜过甜,同时会有一股酸味;

4、腌制糖蒜的器皿要无水无油的,并且盖子最好不要是金属的,否则糖蒜很容易变质;

5、提前用盐水腌制大蒜这一步不要省略,提前用盐水腌制大蒜可以去除大蒜的辛辣味;

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本文关键字:糖蒜
标签 糖蒜

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